กาแฟ เมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟคุณภาพดี สำหรับ เครื่อง Espresso : Director อธิบดี คั่วกลาง
Director อธิบดี
Flavor Information : Colorful & Fruity
Balanced & Sweet Spicy & Savory
Roast Value : 75 (กาแฟคั่วอ่อน-กลาง)
เปรี้ยวเบา หวาน สมดุล บอดี้กลาง
ราคา 200กรัม 360 บาท
ราคา 1กิโล 1200บาท
- Malaysia Liberica Chiang Rai Conilon Chiang Mai Arabica Coffee Base -
Taste Note: Orange Almond Chocolate Pipe Tobacco
กาแฟเอสเพรสโซ่ 3 สายพันธ์
1. Liberica
- จากแหล่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ในมาเลเซียที่บาริสต้าดังระดับโลกใช้เมล็ดฟาร์มนี้แข่งระดับโลก
- Liberica เป็นสายพันธุ์ที่มีอยู่ในตลาดโลกเพียงแค่ 1%
มีรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์ และมีขนาดเมล็ดที่ใหญ่ รูปทรงเรียวยาวกว่าสายพันธุ์อื่น
.
2. Robusta (สายพันธุ์ Conilon)
- จาก Yayo Farm เชียงราย ที่เพิ่งติดอันดับ Top ของ Fine Robusta
- มีสัดส่วนประมาณ 40% ของตลาด มีบอดี้ที่หนักแน่นและความหวาน
.
3. Arabica
- จาก ดอยแม่จันใต้ ของฟาร์ม สินธพ ระดับ Top6 ของ Natural จากการประกวด SCATC 2023 (ไม่ใช่ล็อตประกวดนะครับ)
- เป็นสายพันธุ์หลักที่มี่การบริโภคมากถึง 60% อาราบิก้ามีกรดอินทรีย์ธรรมชาติที่หลากหลาย มีระดับน้ำตาลสูง เมื่อคั่วแล้วทำให้เกิดกลิ่นรสที่ซับซ้อน
ระยะเวลาที่เหมาะสม หลังคั่ว คือ 7-30 วัน (หรือนานกว่านั้น มีปัจจัยอื่นๆมากมาย)
กาแฟ มีอายุอยู่ได้เกินปี ไม่เสีย เพราะเป็นของแห้ง (ความชื้นต่ำ)
แต่หากนานเกิน 2 เดือน กลิ่นรส จะเริ่มเบาลง และมีกลิ่น Oxidation(หืน ขึ้นกับระดับการคั่ว เข้มมาก หืนง่ายและเร็ว)
กาแฟใหม่ ก๊าซจะเยอะ เป็นเรื่องปกติ
หากได้กาแใหม่ ไม่อยากรอ แนะนำให้ นำ ส่วนที่ต้องการใช้ ใส่ในภาชนะเปิด
วางไว้หลังเครื่องเพรซโซ ให้อุ่นๆ Co2 จะคายตัวเร็วขึ้น
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษา อุณหภูมิของที่เก็บ(ยิ่งเย็นยิ่งเก็บได้นาน)
หากเปิดถุงควรใช้ให้หมด ภายใน 4 อาทิตย์
กาแฟ คั่วนาน หมายถึง เกิน 1 เดือน
ข้อมูลเพิ่มเติม สอบถามได้เสมอ ปลัดและข้าราชการยินดี
(4.94)
(4)
(4.58)